Respiro Lagar

Vinificação

Vindima manual a 11 e 13 de Agosto.

Esmagamento da uva a pé em dois pequenos balseiros/lagares de 1000 litros cada e o restante (850 kg) desengaçado para uma talha (mostos não sulfitados).

Fermentação natural. Vinho de balseiros trasfegados para barricas a 1005 de densidade e com estágio de 8 meses sobre borras. Vinho da talha com 8 meses de maceração. Ambos os vinhos com maloláctica. Engarrafamento a 23 de Abril de 2024, sem colagem ou filtragem.